Muffins de patata, tocino y queso
Receta
Ingredientes
2 patatas medianas (unos 400 g), hervidas y machacadas
Tocino 6 rebanadas, cocido y desmenuzado
Queso cheddar: 1 taza (100 g), rallado
Harina de trigo: 1 taza (125 g)
Polvo de hornear: 1 cucharadita
Sal: ½ cucharadita
Pimienta negra: ½ cucharadita
Huevos 2 grandes
Leche: ½ taza (120 ml)
Mantequilla: ¼ de taza (60 g), derretida
Cebollino: 2 cucharadas, finamente picado (opcional)
Instrucciones
Preparar la masa:
Precaliente el horno a 190°C y engrase un molde para muffins con capacidad para 12 tazas, o use capacillos para muffins.
En un tazón grande, mezcle el puré de papas, el tocino desmenuzado, el queso rallado y las verduras (si las usa).
Mezclar los ingredientes secos:
En un recipiente aparte, tamice juntos la harina, el polvo para hornear, la sal y la pimienta negra.
Mezclar los ingredientes líquidos:
En otro recipiente, bata los huevos, la leche y la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla suave.
Combine los ingredientes:
Añade los ingredientes secos a la mezcla de papas y mezcla suavemente hasta que se combinen.
Vierta lentamente los ingredientes líquidos y mezcle suavemente hasta obtener una masa suave. Evite trabajar demasiado
masa.
Relleno de los moldes de muffins:
Divida la masa de manera uniforme en los moldes para muffins, llenando cada espacio hasta tres cuartas partes de su capacidad.
Cocinar:
Hornee en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
Dejar enfriar y servir:
Deje que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo. Servir caliente o a temperatura ambiente.
Consejos de presentación:
Sirva con una cucharada de crema agria o yogur griego como salsa cremosa.
Combínalo con huevos revueltos para un desayuno abundante.
Disfrútalos como refrigerio con una taza de café o té.
Añádelos a tu lonchera para disfrutar de una comida satisfactoria durante el día.
Sirva con una ensalada verde fresca para una comida ligera.
Consejos de preparación:
Precocine el tocino: cocine el tocino hasta que esté crujiente para agregarle más textura y sabor.
Machacar bien las patatas: asegurarse de que las patatas estén lisas para evitar que se formen grumos en los panecillos.
Pruebe una mezcla de quesos: use una combinación de cheddar, mozzarella o parmesano para variar los sabores.
Personaliza las hierbas: agrega perejil fresco, tomillo o eneldo para obtener un sabor herbáceo.
Compruebe que estén cocidos: inserte un palillo en los muffins para asegurarse de que estén bien cocidos; Debe salir limpio.
Beneficios nutricionales:
Patatas: Aportan fibra, potasio y vitamina C.
Tocino: Agrega proteínas y un rico sabor umami.
Queso Cheddar: Aporta calcio y proteínas para la salud de los huesos.
Información dietética:
Vegetariano: No (omita el tocino o use tocino vegetal para una versión vegetariana).
Sin gluten: No (utilizar harina sin gluten como sustituto).
Sin lactosa: No (reemplace la mantequilla y el queso con alternativas sin lactosa).
