Una mamá de Texas estaba preparando la cena para sus hijos hace unas semanas, cuando, después de lavar la carne de pollo, se encontró con una escena realmente inusual: ¡la carne se había convertido en algo que parecía espaguetis fibrosos!
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Mientras la mujer texana cocinaba el pollo para la cena, se sorprendió mucho al ver que la carne se deshilachaba en finos filamentos parecidos a espaguetis.
Decidida a compartir su experiencia, publicó en redes sociales una foto de la carne cruda que estaba lavando, explicando que esa noche no tenían planeado comer pasta. La carne literalmente se deshacía entre sus manos. En la publicación, que se volvió viral en Facebook, escribió: «Creo que esto es carne artificial», lo que generó reacciones encontradas y llevó a algunas personas a pensar en hacerse veganas.
Alessia Cooper, así se llama la mamá de Irving, Texas, publicó el 21 de marzo una foto inquietante de una pechuga de pollo que parecía casi protestar por su inminente transformación en la cena.
Madre de dos hijos, explicó: «Pensé mucho si debía publicar esta foto o no, pero ya que la vi yo, creo que ustedes también deberían verla». En la publicación, acompañada de imágenes donde la carne se deshace en filamentos como espaguetis, añadió:
«Hace unas semanas estaba preparando la cena para mis hijos, limpiaba la carne como de costumbre y cuando volví a cocinarla, se había transformado en esto». Cooper, que compró la pechuga de pollo en un supermercado económico Aldi, concluyó con un «jaja, creo que es carne artificial, pero no estoy segura… no cocino pollo con hueso hace tiempo».
Los usuarios en redes sociales se volcaron en comentarios, especulando que el pollo era cultivado en laboratorio o incluso impreso con una impresora 3D. Un usuario escribió:
«Esto es carne de pollo cultivada en laboratorio, un nuevo método de producción debido a la influenza aviar y la escasez de recursos en los últimos años. El año pasado anunciaron que habían encontrado la forma de producir pollo en laboratorio, y ahora está a la venta en las tiendas».
Otro definió esta carne como «carne OGM de laboratorio», mientras que un tercero simplemente declaró: «Artificial, no compro más».
Un comentario más racional explicó: «No es carne de laboratorio ni impresa en 3D. Proviene de pollos reales. El problema es que los productores codiciosos les administran hormonas de crecimiento para que crezcan demasiado rápido».
Según el Wall Street Journal, la crianza intensiva de pollos con pechugas grandes para acelerar el crecimiento ha provocado la aparición de lo que se llama “carne espagueti”, así como carne dura y fibrosa conocida como “pechuga de madera”. Este método permite obtener más carne de un solo animal, aumentando las ganancias de los criadores.
El profesor Massimiliano Petrachci, docente de Agricultura y Ciencias Alimentarias en la Universidad de Bolonia, declaró al WSJ que «hay pruebas de que estas anomalías están relacionadas con pollos de crecimiento rápido».
Los expertos aseguran que consumir esta “carne espagueti” y la “pechuga de madera” no es peligroso para la salud humana, pese a los nombres alarmantes. Sin embargo, este tipo de cría perjudica a los propios pollos, ya que sus cuerpos demasiado grandes son demasiado pesados para sus pequeñas patas.
Según el National Chicken Council, los pollos de carne (broilers) crecen mucho más rápido que antes. En 2000, un pollo típico pesaba alrededor de 2,3 kg y alcanzaba el peso comercial en 47 días.
En 2023, el pollo promedio alcanza el mismo peso comercial en 47 días, pero pesa cerca de 3 kg. En los años 20, se necesitaban 112 días para alcanzar solo 1,1 kg. La creciente demanda de carne blanca ha impulsado a la industria a modificar a los animales, dándoles pechugas proporcionalmente más grandes.
El doctor Michael Lilburn, profesor del Poultry Research Center de la Universidad Estatal de Ohio, explicó al Washington Post: «Si la gente sigue comiendo cada vez más pollo, probablemente los pollos tendrán que ser aún más grandes… y tendremos que aumentar la cantidad de carne en la pechuga de cada animal». Lilburn destacó que «los consumidores empujan a la industria a adaptarse, es el mercado el que guía el cambio, no los productores».
Mientras algunas cadenas de comida rápida y supermercados respaldan la demanda de carne con pechugas más grandes, el New York Times reporta que algunas empresas están pidiendo carne de pollos de crecimiento más lento, afirmando que dar más tiempo a los animales antes del sacrificio les garantiza una vida más sana y produce carne de mejor calidad y sabor.
Entre los usuarios de internet, la carne “con forma de espagueti” ha generado muchas críticas y descontento. Uno comentó: «¡Parece hecha de gusanos! ¿Pero qué nos están dando de comer?» Otro dijo: «Hace un tiempo me tocó una así. Era exactamente igual por dentro.
Todo parece haber cambiado, ya no es como cuando éramos jóvenes. Antes todo era más fresco». Otros recomendaron comprar pollo en otro lugar: «Vayan al carnicero local o a una cooperativa, ahí encontrarán pollo criado con más respeto y de mejor calidad. Recomiendo comprar la carne ahí».
Algunos usuarios incluso decidieron volverse vegetarianos o veganos: «¡Me voy a hacer vegana! Demasiada cosa de laboratorio», escribió uno. Otro agregó: «Por eso estamos pensando en pasar al pescetarismo». Es realmente triste ver cuánto sufren estos pobres animales durante su corta vida debido a la cría industrial.
