Receta de Tortitas de Col y Huevo 🥬🍳
Una receta saludable y deliciosa, estas tortitas de col y huevo son perfectas para una comida rápida o un tentempié. Con ingredientes sencillos, están llenas de sabor, fibra y proteínas. ¡Sírvelas calientes y observa cómo desaparecen en un abrir y cerrar de ojos!
Ingredientes (Rinde 10–12 tortitas)
1/2 col mediana, finamente picada
3 huevos grandes
1 cebolla mediana, finamente picada
2–3 cebolletas, picadas
Un puñado de perejil fresco, picado
4 cucharadas de harina (puede usarse una opción sin gluten, como harina de garbanzo o de almendra)
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de sal
Aceite vegetal para freír (por ejemplo, aceite de oliva, canola o aguacate)
Tiempo de preparación
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Instrucciones
Paso 1: Preparar la col y las verduras
Pica finamente la col con un cuchillo afilado o un procesador de alimentos. Colócala en un bol grande.
Agrega la cebolla, las cebolletas y el perejil al bol.
Paso 2: Mezclar la masa
Agrega los huevos al bol con la col y las verduras.
Incorpora la harina, la sal y la pimienta.
Mezcla bien hasta obtener una masa espesa y uniforme, llena de verduras.
Paso 3: Calentar el aceite
Calienta una capa fina de aceite en una sartén grande a fuego medio. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para chisporrotear al añadir la mezcla.
Paso 4: Freír las tortitas
Toma cucharadas de la mezcla y colócalas en el aceite caliente. Aplana ligeramente cada tortita con una espátula para que se cocinen de manera uniforme.
Fríe cada lado durante 3–4 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Coloca las tortitas cocidas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 5: Servir calientes
Coloca las tortitas en una fuente y sírvelas calientes con tu salsa favorita o acompañamientos.
Sugerencias para Servir
Acompáñalas con crema agria, salsa de yogur o tzatziki.
Sírvelas junto a una ensalada verde fresca para una comida ligera y saludable.
Agrégalas a un desayuno buffet con huevo, aguacate y pan tostado.
Consejos para el Éxito
Picar fino: Cuanto más fina esté la col, mejor se cocinará y se mantendrá unida.
Ajustar el sabor: Añade queso rallado, hojuelas de chile o especias como pimentón o comino para dar más sabor.
Opciones sin gluten: Usa harina de almendra, de garbanzo o tu mezcla favorita sin gluten.
Evitar el exceso de agua: Si la col suelta mucho líquido, exprímela suavemente antes de mezclar.
Conservación y Recalentado
Refrigeración: Guarda las tortitas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Recalentar: Caliéntalas en una sartén a fuego bajo o en el horno a 175°C hasta que estén bien calientes.
¿Por Qué Te Encantará Esta Receta?
Saludable y nutritiva: Llena de verduras, proteínas y fibra.
Rápida y fácil: Perfecta para días ocupados cuando necesitas una comida nutritiva en poco tiempo.
Versátil: Ideal para desayuno, almuerzo, cena o como snack.
Conclusión
Estas tortitas de col y huevo son una receta sabrosa y versátil que querrás preparar una y otra vez. Ligeras, llenas de sabor y súper fáciles de hacer, ¡seguro que se convierten en una favorita entre tu familia y amigos! Combínalas con tus salsas o acompañamientos preferidos para una comida satisfactoria y nutritiva.
¡Buena suerte en la cocina! 🥬🍳
